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中國時報【郭家崴╱台北報導】

有「餐飲界奧斯卡」稱號的「遠東餐廚達人賽」今年滿10周年，10年來投入逾5000萬元，為台灣餐飲服務界累計培育2000位餐服與廚藝新秀，並完成「培育團隊人才、打開國際視野、增進兩岸交流、養成廚德教育」的四大任務。遠東集團董事長徐旭東表示，這10年國內餐飲學校水準提升，符合國際標準，「不只讓吃的文化維持在高水準，也提升國民文化和台灣在世界的地位！」

在國內青年廚藝競賽中，遠東餐廚達人賽是國內外唯一結合內外場的餐廚競賽，5人一組團隊合作與全國菁英比試，總獎金百萬元，冠軍隊則有30萬元獎金與價值50萬元海外研習一個月，是規格最高、競爭最激烈、獎金最高的比賽。

本屆遠東餐廚達人賽為響應聯合國糧農組織的倡議，以「輕?食尚」為主題，呼應低碳飲食風潮，也回應聯合國2016年國際豆類年口號：「提供豐富營養，促進可持續發展」，倡導使用對人體與自然有益的「可持續」食材，鼓勵參賽廚師「從食做起」。

本屆晉級10強的參賽隊伍有高雄餐旅大學、弘光科大、實踐大學、醒吾科大、雲起餐坊、桃園育達高中等校。

冠軍隊Nera來自台中明德中學與高雄餐旅大學，由現任台中明德中學實習老師張家峰帶領學弟妹掄元，他說6年前還是台中明台高中高二生時，首次參加遠東餐廚達人賽，但沒進入決賽，歷經一場「震撼教育」；今年經學弟葉廷彥邀約，抱著再比一次的決心，趁著符合年齡限制決定參賽，找餐服國手備取黎惠婷等好手搭擋，透過台中、高雄視訊討論，菜單經過3次修改才定案。

他說Nera是Native在地、Energy Saving節能、Reduction節約、Ambrosia美味的縮寫，符合這次「輕?食尚」主題，端出前菜「烤透抽、破布子蒸野生赤?附青蒜泥」，與湯品「龍蝦濃湯附義大利餃」，以及主菜「野菇奶油燉鹿野放山雞胸、三杯雞肉球」獲得評審青睞，張家峰說：「很幸運被評審欣賞，我們會在這個領域繼續努力。」

這次，參與內外場的評審包含太平洋SOGO百貨董事長黃晴雯、雅詩蘭黛執行董事總經理陳國憫、台灣永續能源研究基金會董事長簡又新、漢來美食品牌長劉子銘、寶格麗董事總經理張麗敏、agnes b.總經理程俊偉、美食達人徐天麟等共28位。

廚藝評審長劉冠麟，現任遠東大飯店餐飲廚藝總監，他表示10年來吃了上千道菜，參賽隊伍水準逐年提升，他很高興今年10隊中有4隊都具備前3名的實力；餐旅達人蘇國垚是餐服評審長，他表示賽事鼓勵16至23歲的年輕參賽隊伍自己採購食材、設計菜單，「這次外場服務技巧進步很多，是10年來最順的一次」，除了談吐部分是長年來最需要改善外，幾乎找不到缺點。

昨天狂飆41分的巫師隊後衛比爾（Bradley Beal）今天有機會再當英雄，但巫師最後0.9秒由他執行新竹縣峨眉鄉情趣內衣的絕殺一擊失手，溜馬隊驚滔駭浪中以107：105留下2連勝。

巫師挾帶昨天擊敗快艇隊士氣，今天開賽就打出12：1攻勢，但首節36：29的領先上半場就花光，半場兩隊57：57戰平。下半場呈現拉鋸戰，雙方互有領先，第4節溜馬在喬治（Paul George）三分球破網後一度取得101：93優勢，巫師則在雙衛沃爾（John Wall）、比爾包辦接續12分下再度追成105：105。

終場前15秒溜馬握有球權，巫師犯規後還有4秒，溜馬邊線發球後楊恩（Thaddeus Young）從中路突破，亂軍中他10呎拋頭破網，溜馬再以107：105領先。

巫師只剩0.9秒執行最後一擊，比爾雖在左側底線找到出手機會，但絕殺一投沒有進框，不但讓場邊原本準備衝出來慶祝的隊友面露失望，出賽43分鐘的中鋒戈塔（Marcin Gortat）更直接躺在地。

比爾和沃爾今天各拿22分和19分，戈塔貢獻21分和13籃板；溜馬「一哥」喬治攻下全場最高的27分，提格（Jeff Teague）贊助23分、10助攻，投進最後一擊的楊恩也有12分、11籃板的「雙十」成績。

溜馬驚險留下勝利後，戰績突破5成勝率，來到15勝14敗。

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